Wielkanoc 2020. Przepis na babeczki cytrynowe z bezą. Zobacz, jak je przyrządzić!

wtorek, 7 kwietnia 2020 (13:55) • Urszula Głowiś

Wszyscy je kochają, a ich wykonanie jest dość proste. Jeśli zastanawiasz się jeszcze nad słodkościami, które upichcisz na Wielkanoc, to mamy dla ciebie propozycję! Sprawdź przepis na przepyszne babeczki cytrynowe z bezą! Będą doskonale prezentować się na wielkanocnym stole!

View this post on Instagram

Doing something that makes you happy and calm in this time of uncertainty is how we gonna make it through #salockdown. We got this! #baking #meringuecupcakes #cupcakes

A post shared by Jades Baked Creations (@jadesbakedcreations) on Mar 28, 2020 at 9:09am PDT

Składniki na babeczki cytrynowe z bezą

Ciasto:

60 g miękkiego masła
125 g cukru
125 g mąki
jajko
1 opakowanie jogurtu naturalnego
łyżeczka proszku do pieczenia
pół łyżeczki sody oczyszczonej
łyżeczka startej skórki cytrynowej
szczypta soli

Krem cytrynowy:

45 g masła
75 g cukru
całe jajko plus jedno samo żółtko
sok i skórka starta z 2 cytryn
szczypta soli

Beza:

3 białka
250 g cukru
1/4 łyżeczki wodorowinianu potasu
łyżeczka aromatu waniliowego

Przygotowanie babeczek cytrynowych z bezą

Rozgrzej piekarnik do 170 stopni Celsjusza, włączając górną i dolną grzałkę.
Mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną oraz sól przesiej przez sito do miski.
W innej misce zmiksuj masło z cukrem, po czym dodaj jajko, skórkę cytrynową i aromat waniliowy. Wszystko ponownie zmiksuj.
Sypkie produkty z pierwszej miski połącz ze zmiksowanymi składnikami z drugiej. Dodawaj na przemian z jogurtem naturalnym.
Przełóż gotową masę do papilotek do wysokości 1,5-2 cm od brzegu. Włóż do rozgrzanego piekarnika i piecz przez 20 minut lub do "suchego patyczka".
Po wystygnięciu ciasta zrób w każdej babeczce zagłębienie na krem cytrynowy.
Krem cytrynowy: najpierw zmiksuj jajka z cukrem. Później dodaj pozostałe składniki i miksuj tak, aby powstała jednolita masa.
Następnie przelej krem do rondla i podgrzewaj go przez 10 minut na średnim ogniu, stale mieszając.
Ostygnięty krem wprowadź do środka każdej babeczki.
Beza: ubij białka w kąpieli wodnej z dodatkiem wodorowinianu potasu na sztywną pianę. Cały czas ubijając, dodawaj cukier w trzech partiach.
Odpowiednio przyrządzona beza będzie gęsta i błyszcząca. W takiej formie odstawiamy ją na kilka minut, by następnie przełożyć ją do rękawa cukierniczego.
Następnie należy nią ozdobić górną warstwę każdej babeczki i włożyć do piekarnika. Piec tyle, by beza z wierzchu się przyrumieniła.

Źródło: "Cupcakes y muffins" SUSAFETA EDICIONES

Przepis na inne babeczkowe słodkości:

Wielkanocne babeczki... inaczej! Sprawdź oryginalny przepis na ich maślano-czekoladową wersję!

Sporo osób nie wyobraża sobie tradycyjnej święconki bez smakowitej babeczki! Zajmuje ona bardzo ważne miejsce zarówno w wielkanocnym koszyczku, jak i na wielkanocnym stole. A gdyby tak stworzyć jej...