Wielkanoc: Pasztet wegetariański od Anny Lewandowskiej [PRZEPIS]

^{fot. shutterstock.com}

Wegetariański pasztet Anny Lewandowskiej

Składniki na pasztet wegetariański:

• 100 g kaszy jaglanej
• 100 g selera (korzeń)
• 200 g marchwi
• kawałek pora (biała część)
• 1 łyżka masła ghee
• 1 garść orzechów włoskich/laskowych (opcjonalnie)
• 3-4 łyżki mąki owsianej bezglutenowej
• 1 łyżeczka tymianku
• 1/2 łyżeczki soli morskiej
• 1/2 łyżeczki pieprzu czarnego
• szczypta słodkiej papryki
• szczypta bazylii
• szczypta oregano
• szczypta ziół prowansalskich (do dekoracji)

Przygotowanie według Anny Lewandowskiej:

Kaszę jaglaną ugotować w wodzie w proporcji 1:2. Na patelni rozpuścić masło i poddusić drobno pokrojony por. Na tarce zetrzeć marchew i seler i po paru minutach do pora dodać warzywa i dolać wody (ok. 8-10 łyżek). Następnie warzywa dusić pod przykryciem do miękkości. Doprawić przyprawami. Dodać ugotowaną kaszę jaglaną i zblendować w robocie kuchennym. Dodać orzechy, mąkę i wymieszać. Podłużną foremkę natłuścić oraz posypać delikatnie mąką. Wlać ciasto i piec ok. 40 min w 180 stopach (ważne, aby piekarnik był wcześniej rozgrzany). Pozostawić do wystygnięcia w piekarniku.