Wielkanoc 2020. Babka cytrynowa według Anny Lewandowskiej [PRZEPIS]

Babka na Wielkanoc 2020 – przepisy

Babka piaskowa może być przygotowywana na mnóstwo sposobów. Ciasto może być tradycyjne – jasne, marmurkowe lub kakaowe. Może zaskakiwać również rozmaitością dodatków i aromatów. Wielkanocnym klasykiem jest babka cytrynowa. Jak ją przygotować, zdradziła na swoim blogu Anna Lewandowska.

Trenerka postawiła na mocno cytrusową wersję, także z dodatkiem pomarańczy. Anna Lewandowska stawia na wypieki w wersji fit, które będą świetną propozycją dla tych, którzy nawet w trakcie świąt chcą zadbać o linię. Lewandowska ma także swoje sprawdzone przepisy na tradycyjną babkę bez glutenu oraz taką z rodzynkami. Wszystkie je znajdziecie poniżej.

Babka cytrynowo-pomarańczowa według Anny Lewandowskiej

SKŁADNIKI na babkę cytrynowo-pomarańczową:

• 2 szklanki mąki ziemniaczanej lub skrobi kukurydzianej
• 5 jajek
• 200 ml masła klarowanego
• 200-250 g cukru kokosowego
• 1 łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia
• tarta skórka z cytryny i pomarańczy
• sok z ½ cytryny

PRZYGOTOWANIE babki cytrynowo-pomarańczowej:

1. Jajka ubić w całości mikserem, później dodać cukier kokosowy i dalej ubijać aż masa będzie puszysta.
2. Mąkę ziemniaczaną wymieszać z proszkiem do pieczenia i przesiać.
3. Zetrzeć skórkę na tarce na małych oczkach.
4. Dodać resztę składników i wszystko wymieszać.  
5. Piec około 1 godziny w 180 stopniach.
6. Babkę można polać polewą czekoladową.

Wielkanocna babka bez glutenu Anny Lewandowskiej

SKŁADNIKI na babkę wielkanocną bez glutenu:

• 5 białek
• 1 jajko
• ½ szklanki mąki ryżowej
• ½ szklanki wiórków kokosowych
• 4 łyżki miodu
• 3 łyżki masła klarowanego lub oleju kokosowego
• płaska łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia
• garść rodzynek
• płaska łyżeczka ekstraktu waniliowego
• szczypta soli

PRZYGOTOWANIE babki wielkanocnej bez glutenu:

1. Przesianą mąkę wymieszać z proszkiem i wiórkami.
2. W misce ubić dokładnie białka i ubijając je dalej na wolnych obrotach dodawać stopniowo miód, ekstrakt, masło, roztrzepane wcześniej jajko i powoli – mąkę z wiórkami.
3. Formę wysmarować olejem kokosowym, oprószyć mąką i przelać do niej ciasto.
4. Piec 20 minut w 180 stopniach.
5. Polewa: stopiona gorzka czekolada zmieszana z kozim jogurtem naturalnym.

Babka z rodzynkami z przepisu Anny Lewandowskiej

SKŁADNIKI na babkę wielkanocną z rodzynkami:

• 2 łyżki mielonego siemienia lnianego (lub 1 jajko)
• 4 łyżki gorącej wody
• 1 szklanka mąki jaglanej
• ½ szklanki oleju kokosowego
• 5 łyżek cukru kokosowego
• tarta skórka z cytryny
• sok wyciśnięty z 1/2 cytryny
• 200 g startej cukinii
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli morskiej
• 1 garść rodzynek
• 1 tabliczka czekolady

PRZYGOTOWANIE babki wielkanocnej z rodzynkami:

1. Suche składniki wymieszać, siemię lniane zalać gorącą wodą i odstawić na kilkanaście minut lub użyć w zamian 1 jajko.
2. Dodać mokre składniki i wymieszać.
3. Zestarzeć na grubych oczkach cukinię.
4. Następnie wszystkie składniki zblendować.
5. Dodać sparzone rodzynki.
6. Formę na babkę wysmarować tłuszczem.
7. Piec około godziny w 180 stopniach.
8. Ciasto pozostawić w piekarniku do wystudzenia.
9. Czekoladę rozpuścić.
10. Babkę polać czekoladą.

Źródło: hpba.pl